Parzenie yerba mate

Yerba mate można parzyć na wiele sposobów. Parzenie jest uwarunkowane od przyzwyczajeń, preferencji. Niemniej jednak nie ulega wątpliwości, że niezbędne jest do parzenia odpowiednie oprzyrządowanie. Najczęściej yerba matę przygotowujemy w tykwie, choć mogą też być inne naczynka, stworzone specjalnie do yerba mate. No i oczywiście druga rzecz to bombilla – słomka, przez którą pijemy napar.

Parzenie dla początkujących

Czajnik bezprzewodowy

Po żadnym pozorem nie należy zaparzać yerba mate wrzątkiem.

Parzenie yerba mate jest czynnością złożoną, jednak początkujący mogą spróbować prostego sposobu na zaparzenie paragwajskiej herbaty:

  1. Wkładamy do tykwy (lub innego naczynka) bombillę.
  2. Wsypujemy do naczynka susz yerba mate, aby zapełnił połowę do ¾ naczynka.
  3. Zalewamy susz gorącą, ale nie wrzącą wodą (wlewamy tyle ile możemy wypić za jednym podejściem) – 70-80°C.
  4. Pamiętamy, aby nie mieszać bombillą! Bombilla ma być nieruchomo.
  5. Yerba mate jest gotowa do picia. Możemy jednak poczekać, aż nabierze mocy. Napar wypijamy cały za pierwszym podejściem.
  6. Dolewamy wody kilkukrotnie, dzięki czemu mamy znów gotową yerba matę – dolewamy, aż napar nie będzie miał smaku (zwykle 5-6 razy).

Parzenie w ten sposób może mieć jednak wady. Po pierwsze parząc w taki sposób jest większe prawdopodobieństwo przedostania się pyłu, drobinek suszu do bombilli i zapchania jej. Pierwsze zalanie może być bardzo mocne.

Istnieją jednak bardziej zaawansowane sposoby parzenia yerba mate: